Art and Colour er skabt af den fransk-algierske multikunstner Manuel. Projektet startede i 1992 efter en vision om at skabe et fortryllende sted, hvor farver sprudler i alverdens kombinationer. Opvokset i de varme middelhavslande, følte Manuel at han gerne ville tilføre København noget af det sydlige liv og dens atmosfære.

I dag er stedet færdigt og forvandlet fra et almindeligt butikslokale til en kunstperle hvor gulve, vægge og lofter er beklædt med mosaik. Der er fliser fra blandt andet Portugal, Spanien, Tyrkiet, Framkrig, Mexico, Tyskland, Holland, Italien, Iran og Danmark. Fra England er der blandt andet flisen Victorian Green, en uddød farve. Manuel har desuden udvist et fantasifuldt materialevalg, som spænder over alt fra perler, spejle, malerier, gipsformationer til lacostemærker, kaffekopper, muslingeskaller og gamle fotografier.

Manuel har hentet inspiration og ideer fra sit begivenhedsrige liv og ofte genfinder man hans fortællinger i udsmykningen. Manuel er desuden inspireret af de ekspressionistiske kunstnere, som Miro, Matisse, samt den spanske arkitekt Antonio Gaudi.

Siden Manuel kom til Danmark, har han været utrolig glad for kongehuset, især Dronning Margrethe. Hendes varme og venlige modtagelse af udlændinge og hendes egen interesse for kunst, har givet hende en special plads i Art and Colour. Med portrætter af Dronningen og kongefamilien ønsker Manuel at vise hans respekt og beundring.